垂楊路上遠東百貨右側巷子直走,左轉建成街22巷,定睛,27號。
§ 國王。蝴蝶。秘密基地 §
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門前玻璃正張貼The Big Issue的吉米插畫內頁,
轉動把手推開門,踏進一步,國王的招呼聲響起。
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K:一個人?
R:對!
K:先挑個喜歡的位置吧。
R:(張望~猶豫著~進門左側的沙發,吧台前,附小圓桌的1/2/4人座,任選)
......
K:平時喝黑咖啡嗎?
R:沒有,最近多喝拿鐵。
K:會心悸、失眠嗎?
R:喝太多會心悸,太晚喝會失眠。
K:有偏愛的味道嗎?
R:不喜歡酸,喝過的印象不太好。
K:咖啡的兩個主味道「酸&苦」。要完全不酸,就只偏苦囉。
R:(蝦米,馬上反悔) 我怕吃太苦。有點酸可接受。
......
(一陣耐心解說+咖啡豆試聞)
......
R:(捧著咖啡罐,選定) 這款,藝妓咖啡,聞起來很棒。
K:(製作準備中)
R:(吧台前才轉身要回座位,熊熊想起) 可以看製作過程嗎?
K:當然。
R:(速速爬上椅子、喬好姿勢)
K:(舀豆→磨豆機研磨→端詳杯中研磨後的咖啡粉&稍加吹氣動作)
R:是在檢查有沒研磨均勻嗎?
K:不是。是在除去咖啡豆的銀皮,避免影響咖啡口感。
(放妥漏斗上濾紙→手提熱水壺均勻打溼濾紙→倒入咖啡粉)
(專注的神情、優雅而穩定的力度,提著熱水壺、畫著同心圓,緩緩注入熱水)
(濾沖完成的咖啡→用攪拌器快速攪拌至起泡,K試喝,裝杯)
R:為什麼要先將濾紙弄溼,才放入咖啡粉?
K:避免濾沖過程中,因為濾紙變形而無法均勻接觸熱水。
R:最後為什麼要做快速攪拌的動作?
K:將咖啡中的空氣打掉,讓口感更好。
......
R:(改坐吧台前,接過咖啡,輕餟一口,嘴角上揚~)
( 以上沒有半張照片,一來製作過程不好意思拍,二來細細品嘗美妙好滋味就忘了^^II )
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小圓桌上,國王的塗鴉
濕婆翩然起舞了,希望是好夢連連
吧台前擺放的台灣設計師作品~扭曲的世界
(是該順流好,還是逆流好???)
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近一下午的消磨,大放鬆了一口氣,伴著愉快的心情
暮色中,騎著車,路口前,紅燈暫停,眼前一片開闊
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